2020年，小众香水开始成为国内香水消费者的主流选择，各种网红斩男渣女香如临而至，而那些曾经被捧上神坛的经典香水却因为“太街”如今无人问津。无可否认，气味的选择是一件极其私人的事，但是当一款香水被誉为经典，在数十年乃至过百年的历史长河中依然被歌颂，当中必定有其过人之处。

那么，经典为什么会成为经典？而我们又应该如何理解与品味经典，或许这三支经典香水会给到我们答案。

Chanel No.5：香水中的审美标杆

当我们在感叹娇兰为人类贡献的奇迹，敬畏芦丹氏在当下依然保持的先锋姿态，香水行业的进程彷佛成为每个闪亮注脚的缩影。在这当中，香奈儿五号或许是当中最耀眼的一颗明星。

毋庸置疑的是，香奈儿五号已经成为现代香水的代名词，乃至成为一个无人不晓的流行文化符号。除了营销上的得利，回到香水本身依然足以迷人。1921年，Ernest Beaux具有前瞻性地在五号加入大量的醛，搭配非常高比例的昂贵保加利亚玫瑰精油与茉莉精油，让五号产生一种繁复华丽同时又优柔绵长的花香合奏。

这完全得益于五号里面加入了三个在当时新颖的醛基化合物（C-10、C-11和 C-12 MNA），这种醛可以调节天然花香的芳香分子，使其粘稠而明亮，让混沌的花香变得通透大气，这是科学技术的进步为气味带来的革新。

香奈儿五号固然美丽，在1921年甚至是绝对的前卫。但100年过去，我们依然需要香奈儿五号吗？

当然，作为消费品的香奈儿五号在气味流行性几乎已经脱离大部分消费者的口味。但是，当你认为香奈儿五号是一件无与伦比的艺术品时，便能发现它身上那种时间所无法磨灭的美。正如我们在数百年后同样不会抛弃伦勃朗与贝多芬一样，时间在伟大的艺术面前只能作为见证。我相信，香奈儿五号同样值得被称为伟大的艺术，它的存在已经成为香水里的审美标杆。

同时，香奈儿五号（纯香精）恐怕是有史以来较早一瓶没有被改版所践踏的作品，即便是新版依然保持着100年前那股晚霞般磅礴的茉莉玫瑰二重唱。

Guerlain Shalimar：源自东方的艺术传奇

对于娇兰，它的彩妆护肤或许是当下最被推崇的，但只要对香水略有了解，便知道这个近200年的香水世家是当下最重要的香水品牌，它是现代香水的奠基者，娇兰品牌的每一件作品正是人类香水史的缩影，其中留存至今最为耀目的璀钻，无疑正是Shalimar，它又被称为一千零一夜。

娇兰香水的第三代传人Jacques Guerlain无疑是一位调香天才，年轻时就以一支Jicky技惊四座，而他所处的时代恰恰处于审美的变革之间，第二次世界大战彻底改变了欧洲的意识形态。艺术以从未有过的大胆激进冲击着大众的审美标准，文学作品中充斥着《图兰朵》、《埃及的海伦》等神秘东方主题，这也不难理解Jacques身处其中，对于那份异域东方的迷恋了。

娇兰第三代传人Jacques Guerlain

在创作这支Shalimar时，Jacques Guerlain将一种全新的合成物Ethyl-vanillin乙基香兰素运用其中。这种合成物比天然香草的气息更浓郁，更奶润。当Jacques靠前次将这种合成物添加进他的Jicky香水中时，那份奇特的香气令人惊诧。但Jacques一直纠结于如何完美平衡香草与柑橘的关系，在多次的尝试后，他终于成功了。这支史上靠前支具有人造香草气息的东方风情勾起了西方世界的兴趣。从此，东方调香水正式登上历史舞台。

从这天起，一款香水将永载史册，从嗅觉魔术到视觉艺术。它就是Shalimar。它如此成功，以至于香水评论家卢卡·图林戏谑到：“或许世界上最多的单一香水类型就是‘失败的Shalimar’——人人都想尝试，但没有谁能接近。”

Dior Diorissimo：铃兰的开创者

毫无疑问，Edmond Roudnitska是有史以来最伟大的调香师之一，他的作品为后世建立了关于气味完美的模版，将极简主义推到精致，让合成香料呈现出前所未有的优雅。他的作品总有一种神奇的魔力，能让人忘却眼前的烦躁，感受到那些我们原来可以触手可及的美好。

Edmond Roudnitska

铃兰，是Christian Dior先生最爱的花，这种又名“山谷百合”的钟状白花，为Christian Dior的时装设计带来了无限的灵感。而这支诞生于1956年的Diorissimo，是Edmond Roudnitska花了六年时间所创造出的铃兰花香奇迹。

众所周知，铃兰本身因为极其脆弱，所以至今仍然无法从中提取香精。而Edmond Roudnitska则是以轻盈而丰富的依兰-铃兰-茉莉，创造出这支关于铃兰的典范。其中不得不提的是当中少量的羟基香茅醛，它为整支香水带来洁净感十足的白花气息，将这支铃兰香水赋予了灵魂。

它身上继承了Edmond Roudnitska对于气味审美的传承，与之后同样为Dior创造的Eau Sauvage(1966)、Diorella(1972)共同构建出Dior香水史上令人仰望的丰碑。这种洁净而深刻，游走在极简与繁复之间的美，无论放在任何时代都足以让人动容。

香水对于你来说到底是什么？是奢侈品牌的敲门砖？还是吸引异性的气味信息？至少在我看来，香水是一门独立的嗅觉艺术，这也是这些经典香水存在的意义，它们的美被小心翼翼地保存下来，在不同的时代背景下依然绽放着它最闪耀的一面。