尽字的结构是：上下结构。

详细解释如下：

1、上半部分：尸

尸字的笔画为横折，表示一个尸体的形状，在尽字中，尸字作为上半部分，起到了稳定整个字形的作用。

2、下半部分：艮

艮字的笔画为撇、捺、点、点，表示一个山丘的形状，在尽字中，艮字作为下半部分，与尸字上下结合，形成了尽字的整体结构。

3、整体结构：上下结构

尽字的整体结构为上下结构，即尸字和艮字上下排列组合而成，这种结构使得尽字看起来稳重、平衡。

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