对于大多数小孩来说，都非常钟爱小零食，相信大多数人小时候都有偷偷吃过零食。面对小卖部、便利店或者超市，前台摆放的一包包小零食，几乎没有小孩能抵挡得住诱惑，就连如今不少年轻人也是如此。辣条、麻辣牛肉、麻辣小鱼、鸡爪等只要一两块一袋。很多年轻人可能都会忍不住拿几袋一起结账。甚至于，很多时候，不少人还会囤积一些零食在家里。

然而，很多时候家长一般都不让孩子吃太多的零食，年长的父母也会叮嘱在外的孩子，少吃垃圾食品。而父母之所以会这样做，不仅是因为这些小吃没有营养，会影响主食摄入量，最重要的原因是担心这些零食的卫生和安全问题。尤其是近两年来351晚会，可以说是屡次曝光零食小作坊环境脏乱差问题。

除了我们常见的辣条有很多争议之外，还有一种非常受欢迎的小吃，一直以来都备受争议。就是经常摆在超市前台的1元一袋的小辣鱼。从学校小卖部到超市，我们几乎都可以在货架上找到“小辣鱼”。

这些小辣鱼的价格很便宜。通常都是一块钱一个包。有时候搞活动，甚至于几毛钱一袋。但是，吃过的人应该都知道，有些牌子的辣鱼味道真的很好，非常***食欲，并且有香辣的、麻辣的、五香的等等。

对于那些喜欢重口味的人来说，小辣鱼的口感是很不错的。不仅能尝出麻辣鱼的鲜味，而且由于小辣鱼的调味料较重，吃起来也很“上头”。对于年轻人来说，有时候在周末闲在家追剧的时候更是让人一吃就停不下来。正因如此，小辣鱼也可以说获了不少男女老少的心。

但面对如此大的吸引力，很多人也在思考，如此便宜又好吃企业如何赚钱呢？原材料究竟从何而来？用的真的是传闻中的“足疗鱼”吗?每个吃过它的人都知道，当打开它的包装时，就会有一小块被真空挤在一起的小鱼仔，每一条都又细又长，这些小鱼都不是很大的鱼。

而通常来说很多大型正规企业，常用的都是公干鱼、小丁鱼、丁香鱼、小银鱼和小黄鱼等，是不同于“足疗小鱼”的。这种小鱼的繁殖能力非常强，只要在5-10度之间，就疯狂产卵。这些小鱼个头不大，需要耗费的养殖时间和资金也都不大。并且由于体积小在加工的时候也不需要清除内脏，而且它们的骨头相对较小。

在加工过程中，经过高温高压处理后，将真菌杀死，也将骨头软化，其实在安全上还是有保障的。当然，也可能会有一些非法的小作坊，真的拿一些不干净的小鱼来制作，他们做出了的产品卫生和安全性很难评价，此前也有很多相关的新闻曝光。

并且小辣鱼之所以好吃，是因为它经过腌制加入了各种各样的香辛调味料。它不仅可以去除小鱼的鱼腥味，还可以掩盖一些劣质甚至轻微变质的死鱼的味道。因此，对于不正规的黑心企业，也有可能为了节省一点点成本，在原材料和卫生条件上偷工减料。不过，对于大多数企业来说，一般情况下也是不必要这么做的。

因为，其原材料的价格真的不贵，据报道，按照市场价格，公干鱼的成本大约是25元/公斤。以1元一袋的价格出售的小鱼干不仅不赔钱，而且还能赚很多钱。用正规的小鱼成本也都不算太高，自然也就没有必要铤而走险用不合格的小鱼了。

那么，小辣鱼究竟有多火爆和赚钱呢？就以最经典的劲仔这一做小辣鱼的品牌来说，劲仔风味小鱼干年生产可达18000吨。如果以净重为8-15克的小鱼干来计算，则相当于该企业一年销售12亿包小鱼干。此外，根据劲仔小鱼母公司的华文食品招股书可知，一包15克的劲仔小鱼干出厂价为6角7分钱，而成本约为4角4分钱左右。

从这个角度来看，4毛钱成本的小鱼干卖1块钱，可以说算是“暴利”行业了。因此，这也是为什么现在许多零食，如辣条和薯片，都涨价了。然而，小辣鱼在市场上卖了这么多年，价格却几乎没有上涨的原因。

当然，如今市面上小辣鱼的品牌众多，且鱼龙混杂，价格上还是有区别的，打算购买时还是尽量选择一些常见更正规的品牌。千万别贪便宜乱买，宁愿买一些价格稍贵的。当然，最好的还尽可能少吃或选择不吃。毕竟，为了味道鲜美，小辣鱼的油以及食品添加剂都较多，虽然在国家规定的合理范围内，但也不宜多吃。你喜欢吃小辣鱼吗？平时都买哪个品牌的小辣鱼？