在C语言中，结构体是一种用户自定义的数据类型，它可以将不同类型的数据组合在一起，结构体数组是结构体类型的数组，它包含多个结构体元素，定义结构体数组的方法与定义普通数组类似，但需要指定结构体的名称和数组的大小。

以下是定义结构体数组的详细步骤：

1、我们需要定义一个结构体类型，结构体类型的定义使用关键字struct，后面跟着结构体的名称和一对大括号{}，在大括号中，我们可以定义结构体的成员变量，每个成员变量之间用逗号,分隔，我们可以定义一个表示学生信息的结构体类型如下：

struct Student {    char name[20];    int age;    float score;};

这里我们定义了一个名为Student的结构体类型，它包含三个成员变量：name（姓名，字符数组）、age（年龄，整数）和score（分数，浮点数）。

2、接下来，我们可以定义一个结构体数组，定义结构体数组的方法与定义普通数组类似，只需在数组名后面加上一对中括号[]，并在其中指定数组的大小，我们可以定义一个包含10个学生信息的数组如下：

struct Student students[10];

这里我们定义了一个名为students的结构体数组，它包含10个Student类型的元素。

3、现在，我们可以为结构体数组的元素赋值，由于结构体是复合类型，我们需要分别对每个成员变量进行赋值，我们可以为第1个学生的信息进行赋值如下：

strcpy(students[0].name, "张三");students[0].age = 20;students[0].score = 90.5;

这里我们使用strcpy函数将字符串"张三"复制到students[0].name中，然后将students[0].age设置为20，将students[0].score设置为90.5。

4、我们可以遍历结构体数组并输出每个学生的信息，为了方便起见，我们可以编写一个函数来实现这个功能，我们可以编写一个名为print_students的函数，它接受一个指向结构体数组的指针作为参数，并输出每个学生的信息：

void print_students(struct Student *students, int size) {    for (int i = 0; i < size; i++) {        printf("姓名：%s，年龄：%d，分数：%.1f", students[i].name, students[i].age, students[i].score);    }}

这里我们定义了一个名为print_students的函数，它接受两个参数：一个指向结构体数组的指针students和一个表示数组大小的整数size，在函数中，我们使用一个for循环遍历结构体数组，并使用printf函数输出每个学生的信息。

5、在主函数中，我们可以调用print_students函数来输出所有学生的信息：

int main() {    struct Student students[10];    // ...为结构体数组的元素赋值...    print_students(students, 10);    return 0;}

这里我们在主函数中定义了一个名为students的结构体数组，并为它添加了一些学生信息，然后我们调用了print_students函数来输出所有学生的信息。

通过以上步骤，我们就完成了结构体数组的定义、赋值和遍历，在实际编程中，我们可以根据需要定义不同的结构体类型和结构体数组，以满足各种复杂的数据存储和处理需求。