都说

“住在法国，行在美国，吃在西班牙。”

热情的西班牙人，在吃这方面上，绝不马虎。

提起西班牙美食，很多人都会想起

火腿

海鲜饭

缤纷多样的tapas

churros

……

哪一个不是鲜活美味而又色彩绚丽。

今天，小编向你介绍另外一种西班牙美食

奶酪

在欧洲各国，经常听到当地人自豪的说：“我们拥有最棒的奶酪。” 西班牙人也是如此。

目前，在西班牙共有27个原产地名称保护区(Denominación de Origen Protegida)，每年都要出口数万吨奶酪到世界各地。西班牙奶酪共有100多种，原料与制作工艺的不同成就了丰富多样的风味。这里着重为大家介绍几种最有名的奶酪。

1

Queso manchego

曼彻格干酪

曼彻格干酪的原产地是小说人物唐·吉诃德的故乡——拉曼查。这种干酪由拉曼查地区产出的羊奶制成。根据奶酪重量的不同，其所需的风干时间也不同。一般来说，大块头的曼彻格奶酪需要经过60天的风干才能成熟。这种奶酪可以直接食用，搭配坚果和拉曼查葡萄酒一同下肚，风味更佳。

El queso manchego se produce en la región de La Mancha, hogar de Don Quijote. Es el queso español más famoso y comercializado fuera de España. Se elabora a partir de leche de oveja pasteurizada o no. La maduración de los quesos tiene una duración no inferior a 30 días para quesos inferiores a 1,5 kg y 60 días para pesos superiores. El queso manchego marida bien con frutos secos o un vino propio de la misma región, como el Denominación de Origen La Mancha.

2

Queso de Burgos

布尔戈斯奶酪

这种产自布尔戈斯的新鲜奶酪，由绵羊奶制成，含水量高，外表纯白，口感绵软。人们通常将这种奶酪和蜂蜜以及坚果一起食用。去过西班牙的小伙伴们一定在超市里见过像酸奶一样盒装的布尔戈斯奶酪，直接扣着倒出来就可以吃啦。

El queso de Burgos es un queso típico de la provincia de Burgos. Es un queso blanco, blando y acuoso, originariamente elaborado con leche de oveja. El auténtico queso de Burgos tiene un sabor suave, blando. Se suele tomar acompañado de miel o nueces.

3

Torta del Casar

凯撒蛋糕奶酪

这是一种很特别的奶酪，产自埃斯特雷马杜拉地区，质地外硬内软。食用的时候，用小刀在其顶部切开一个完整的盖子，里面藏着的是还未凝固的浓稠奶酪，可以抹在面包上食用。加热后风味优秀。

La Torta del Casar es uno de los quesos más reconocidos de Extremadura. Para consumirla comúnmente se le rebana la corteza superior (que a la postre servirá de tapa) y se unta la crema de su interior en pan.

4

Queso de tetilla

小***奶酪

这种由牛奶制成的奶酪，产自湿润的加利西亚地区。形如其名，tetilla在加利西亚语里就是小***的意思。这种奶酪质地柔和，口感微酸微咸，可以和面包、红酒搭配食用。

El Queso Tetilla es uno de los quesos más representativos de la gastronomía de Galicia. Posee un sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. Puede ser comido tal cual o, debido a su textura, untado en unas tostadas. Se puede acompañar de una copa de vino tinto joven o un albariño.

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哪款奶酪是你的最爱？