古晋市（Kuching）是马来西亚砂拉越州（Sarawak）的首府，砂拉越州位于东马来西亚，首府的古晋市也是东马历史最悠久的城市。古晋是一座有着和西马来西亚各大城市有着全然不一样的气氛与历史气息的城市。古晋仅有57万的人口，但是，古晋人对于自己的故乡有着非常高的自豪感，来到这座既朴素又漂亮的城市可以感受到浓浓的人情味，也可以感受到当地人的热情与好客。

古晋市

古晋市的马来名字“Kucing” 是猫的意思，因此在古晋市内随处都可以见到猫的雕像，当地人也为这座富有特色的城市别上“猫城”的称号，甚至在古晋市内有猫博物馆。古晋位于砂拉越的西部，砂拉越河南岸，距离海岸35公里，市内的建筑物新旧交替，河流纵横，装满椰子，胡椒的小船穿梭于河流之间，故也有“水上之都”之称。

古晋的猫雕像

虽然，古晋不如其他大城市般喧哗热闹，但是古晋朴素与轻松自在的氛围，让它深受游客们的喜爱。古晋的发展和河流有着密切的关系，来到古晋，砂拉越河是必游的景点之一，可以从河滨公园乘坐木船，将河边的风景，马来村庄，玛格烈达古堡，达鲁哈纳黄金桥，议会大厦和亚答街等富有特色的建筑物收入眼底。

砂拉越老法院

古晋市中心（当地人称之为老巴刹）至今仍保留着许多历史建筑物，有历史悠久的华人寺庙，英殖民地时的英式建筑物，河滨公园，记载了砂拉越的历史的博物馆等。砂拉越是一个拥有多元种族的地方，这些传统文化都是世代相传的，因此，古晋的美食文化也十分多姿多彩。今天我们来看看古晋有哪一些传统的美食吧。

古晋实蒙古野生动物护育中心

1. 哥罗面（Kolo Mee）

• 这道砂拉越干捞面，当地人称之为“哥罗面“ (Kolo Mee)，称得上是古晋美食之冠，是当地人日常生活里不可或缺的美食一部分。哥罗面是古晋的代表美食，因此在古晋几乎每一家茶室都有售卖哥罗面。

哥罗面

• 手工面条是哥罗面的精髓，哥罗面的细面条吃起来非常的劲道和有韧性，除此以外，哥罗面独特的酱料也是重要的角色，少了灵魂的酱料，这道看起来简单的哥罗面就失去了其独特的味道。丰富的配料如：猪肉，叉烧，鱼饼，肉丸子都为这道哥罗面增添了更加丰富的味道与口感。虽然，哥罗面看起来和云吞面相似，但是面条的口感，酱料的味道都比云吞面更胜一筹，吃了一次后一定会爱上这碗哥罗面。

哥罗面

• 这家位于亚答街（Carpenter Street）街尾的锦裕 (Kim Joo), 是古晋老字号的哥罗面馆之一，如今已由第三代传人接手经营了。虽然，这家店的门脸看起来不起眼甚至有点简陋，但是，绝对是古晋市最好吃的哥罗面，因此，这家的哥罗面深受当地人的喜爱。

锦裕哥罗面

2. 砂拉越叻沙（Sarawak Laksa）

• 来到砂拉越一定不能错过这里著名的砂拉越叻沙（Sarawak Laksa）, 传统的砂拉越叻沙有别于一般西马的叻沙的做法与味道, 是用了将近30种香料熬煮而成的汤底，再搭配鲜虾，鸡肉丝，鸡蛋丝和豆芽，吃的每一口都是令人难忘的味道。

砂拉越叻沙

• 这家古晋老字号的砂拉越叻沙代表“春园茶室”，是一家带有浓浓古早味的茶室，也聚集了许多古晋人的回忆，据说，已故美食大师Anthony Bourdain都抵挡不了这家茶室的砂拉越叻沙的独特魅力，并两度到访这里，对这道砂拉越叻沙赞不绝口！

春园茶室

• 不同于西马的带有浓浓椰奶的叻沙，春园茶室的叻沙是以虾膏为汤底，再加以罗望子（当地人称为Asam）,姜，蒜，柠檬草和少许椰奶熬煮而成。食材则有鸡肉，香菜，鸡蛋饼和鲜虾，最后再挤上酸柑去腥，少许的酸柑汁能带出砂拉越叻沙的辛辣和美味。

春园茶室的砂拉越叻沙

3. 千层蛋糕（Kek Lapis）

• 千层蛋糕 (Kek Lapis) 是砂拉越当地著名的糕点之一，砂拉越的千层蛋糕色彩缤纷，切开后鲜艳的颜色，漂亮的纹理都让千层蛋糕受到当地人和游客们的追捧和喜爱。

千层蛋糕

• 千层蛋糕有各种各样的口味，如：巧克力，奥利奥巧克力，咖啡，草莓，蓝莓，薄荷等。虽然，千层蛋糕看起来大同小异，但是，每一家店家都会推出各自的特色蛋糕以吸引更多顾客。许多游客来到古晋都会买这外形漂亮，色彩鲜艳的千层蛋糕回国，当作伴手礼送给亲朋戚友。

千层蛋糕

4. 老三粿什

• 这家位于宋天祝路小巷子里的云南园1999茶室的–老三粿什，是古晋的老字号粿什档，创始于1985年，至今已有30多年的历史了。云南园的老三粿什是大部分古晋人的一道回忆美食，也是到古晋不可错过的美食之一。

老三粿汁

• 这里的粿什做法偏向潮州式，这里最大的重点是老板把猪内脏处理得非常干净，加上卤的非常入味，吃起来没有异味，还口齿留香。卤味的猪皮，猪肚，猪肠，五花肉等经过几小时的熬煮，变得非常软嫩，浓厚的汤汁搭配软嫩的猪肉，猪内脏等，吃起来分外的美味！

老三粿汁