炒更来源于粤语。形象地说明：要取得业余收入，就必须把握好晚上的时间。

炒更的由来

　　源自于香港电影《巴士奇遇结良缘》，为粤语版独有。炒更原意为加夜班。电影中另有“炒孖更”一语，意思是连加两个夜班。电影粤语版在广州地区上影后，炒更一词迅速流传，并且意思转变为挣外块。

　　“炒更”一说在广东人的心目中确是有滋有味。说穿了，“炒更”就是业余时间里的加班，从事第二职业，从而取得专职工作收入之外的报酬。 “更”，是古代中国人创造的夜晚计时单位，一“更”约等于两小时，其计时到五更为止。广东人说有“更”可“炒”，是在我们国家改革开放以后，“炒”时间的过程也就是赚取时间价值的过程。现时大多数人的专职工作都安排在白天，故“炒更”形象地说明：要取得业余收入，就必须把握好晚上的时间。专家认为，较外省人而言，广东人对物价波动具备较大的承受力。这不奇怪，广东人已学会了用“炒更”来应付自己日益增多的开支。

　　在香港，人们又把“炒更”者称之为“秘鲁一族”。原来，粤语中“鲁”与“捞”同音，加封这个“外国籍”无非是寓意“秘（密）捞（外快）”。广东人沿用该说法的不多，大概是觉得“炒更”更贴切地说明了“秘捞”的实质吧。“炒更”既谓之“炒”，那就要控制好火候，因为精力使用过分是会影响白天的工作的，非“更”毋“炒”。要不然，或许就会“炒”出个怪胎——“炒鱿鱼”（被单位开除，参见“炒鱿鱼”）。

　　“炒更”一词，有据可查出现在内地某网络论坛上的时间是2003年，并且在网友的跟帖中出现了炒更就是干私活的解释。

现状

　　缓解压力

　　此前，某招聘网站曾推出“职场人的***状况”特别调查，有8000余名职场人参与了该调查。调查显示，三成职场白领曾炒更。

　　据调查显示，九成职场人有过做***的想法，但只有三成职场人真正做过***，而在调查的阶段，正在做***的职场白领比例为10.3%。为何职场白领要去做***呢？调查显示，除了本身工作较为清闲，做***工作可以积累工作经验外，最大的原因是日常城市生活经济压力大，***无疑是增加收入的一个有效途径。为了缓解经济压力，调查显示，甚至有7.8%的职场人有过同时做三份***的经历。

　　经《信息时报》记者调查发现，如今各行各业都已经有炒更一族，从农民工炒更团，到白领不堪忍受越来越高的生活成本也开始炒更。“现在每个月要供房、养车，孩子要读书，还要贴补老家父母的生活费”，在广州一家媒体工作的张女士虽然在广州月入过万，但仍然不堪生活重负。“炒更当然很好啊，至少可以补贴家用”，张女士偶尔给杂志写写稿件，以贴补家用。

　　网络发展

　　据了解，在炒更的白领中，以从事设计、媒体、翻译等行业较多。记者了解到，因为有了网络，炒更已经不只是局限于传统的体力脑力劳动，他们的***很多从网络上获得，或直接因为网络化的生活而成为新炒更一族。除了赚钱贴补家用外，部分白领炒更则是做自己感兴趣的事或者是希望将来创业。