在photoshop中用于恢复和撤销操作的方法有：点击编辑中的后退按钮，该按钮可以多次点击还原；或者使用“Ctrl+Z”进行撤销，该操作只可以撤回一步操作。所有的撤销操作需要保证没有进行保存操作。

使用方法：

1、首先打开photoshop界面，在进行图片编辑操作后点击页面上方工具栏中的“编辑”按钮。

2、然后在打开的“编辑”菜单中选择“后退一步”选项，即可将操作的编辑步骤撤销一步，多次点击即可一直向前撤销。

3、如果进行了文字操作添加了相关的文字工具，可以直接点击“还原文字工具”选项撤销当前操作。

4、或者可以按下键盘上的“Ctrl+Z”按键，可以对当前的操作进行撤销。