炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮……传统的中式菜肴一般油烟都比较大，虽然很好吃，但是厨房里的各种物品都容易沾上很多油污，很难清洗，不仅影响了整个厨房的美观，并且也会影响厨师的心情，下面小编就教给大家去除厨房油烟污垢的十大妙招：
一、食醋清洗法
除污物品：清洗塑料或木质的物品
除污方法：用旧牙刷蘸点醋，可轻轻刷洗塑料或木质物品，用水冲洗后就可以光洁如新。
二、蜡烛清洗法
除污位置：瓷砖接缝处
除污方法：把蜡烛轻轻地涂抹在瓷砖接缝处，首先是纵向地涂，这样是为了让接缝处都能均匀涂抹上蜡烛;然后再横向地涂，这样可以让蜡烛的厚度和瓷砖的厚度持平。以后再清洗灶台后面的这块瓷砖和瓷砖接缝处的油污，只要用洗涤剂擦洗就可以了。
三、瓜果去污法
除污时机：日常保养维护的清洁工作
除污方法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。
四、牙膏去污法
除污位置：瓷砖接缝处
除污方法：在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝处。牙膏的量，可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定。因为瓷砖接缝处的方向是纵向的，所以在刷洗的时候，也应该纵向地刷洗，这样才能把油污刷干净。另外，瓷砖接缝处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净，而牙膏则有很强的清洁作用，所以选它做清洁工具。
五、米汤面汤去污法
除污物品：灶具、液化气灶具
除污方法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。
六、热水浸泡法
除污物品：炉具
除污方法：将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中，用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40℃-50℃的热水(流水口要封住)。再加入120克厨房用含氧漂白剂与2小匙厨房油污清洁剂，使炉具浸泡大约20分钟，然后用抹布轻松清理陈年重垢即可。
七、小苏打擦拭法
除污物品：水龙头、灶台
除污方法：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于食用碱，去污力很强。用60克小苏打和500毫升水混合，制成的苏打水可随时使用，用来擦水龙头和灶台等。
八、肥皂水涂抹法
除污物品：水龙头、灶台
除污方法：将肥皂制成糊状，然后涂抹在灶具等物品表面，一段时间后，用抹布一擦， 油污就掉了。
九、化学试剂法
除污物品：瓷板
除污方法：挑选专项的瓷板清洁剂按说明比例稀释，然后擦拭瓷板等物品，就能擦拭干净。
十、根除法
除污物品：所有物品
除污方法：厨房之所以有这么多油烟污垢，是因为在烹饪的过程中，产生了大量的油烟，因此去除厨房油烟污垢的最好方法就是去除油烟。那么餐饮企业该如何去除油烟呢?其实方法很简单，就是装上一台 集成灶 就行了。