大厨教“红烧黄花鱼”家常做法,这样做太香了,比罐头鱼还要好吃

大黄花鱼	1条
香菇	2朵
火腿肠	50g
豌豆	40g
金龙鱼调和油	适量
盐	适量
糖	适量
料酒	适量
老抽	适量
蚝油	适量
甜面酱	适量
胡椒粉	适量
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
猪油	适量

步骤 1/19

准备好食材，准备好金龙鱼黄金比例调和油，

步骤 2/19

黄花鱼去鳞去鳃去肚，洗净。

步骤 3/19

香菇，火腿肠，榨菜切丁待用。

步骤 4/19

豌豆用水煮八成熟捞出。

步骤 5/19

大黄花鱼用厨纸擦干水分，

步骤 6/19

在鱼的两面改柳叶花刀，

步骤 7/19

用些酱油腌制10分钟入味，

步骤 8/19

锅里放入350克左右的金龙鱼黄金比例调和油， 金龙鱼黄金比例调和油，是精选八种植物油，按照科学配方调和而成，帮助满足我们对膳食脂肪酸的要求， 口味好，健康营养有保障。

步骤 9/19

7成热时放入大黄花鱼，

步骤 10/19

两面炸至表面金黄，（味道好香！因为调和油里面还有花生油和芝麻油~~~在一瓶油的时候就能同时摄取八种植物油的营养）

步骤 11/19

捞出控油待用。

步骤 12/19

锅里油倒出，加1勺猪油，

步骤 13/19

放入姜，蒜，葱末煸炒一下，

步骤 14/19

放入火腿肠，香菇，榨菜，豌豆，煸炒匀，

步骤 15/19

加蚝油，甜面酱，适量清水，

步骤 16/19

加胡椒粉，煮开，

步骤 17/19

放入大黄花鱼，加些料酒，中火煮至汤汁浓郁，

步骤 18/19

加些盐大火收汁，

步骤 19/19

撒些葱花即可。

温馨提示

1.炸好的鱼比较大，要用漏勺与铲子一起把鱼铲出来，这样不容易破坏鱼皮。2.蚝油与甜面酱都比较咸，盐要少放，或者不放。3.我买的豌豆比较大粒，所以要先煮一下。4.感觉这个鱼很鲜了，鸡粉就不放了。5.家里没有高汤，就用清水做了。