作者：过眼云烟yjr
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
主料
| 鸡腿 | 3只 |
| 尖椒 | 2个 |
| 红尖椒 | 1个 |
辅料
| 植物油 | 适量 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 老抽 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 味精 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 5毫升 |
| 大葱 | 1小段 |
| 干辣椒 | 15克 |
| 花椒 | 10克 |
主料
新鲜鸡大腿3个，尖椒2个，红尖椒1个洗净待用。
剁块
鸡大腿剁均匀的块。
辅料
辣椒切滚刀块。
辅料
大蒜，姜切片。干辣椒，大葱切段。与花椒一起待用。
焯水
炒锅加水。
焯水
鸡块入凉水中，加料酒大火烧开。撇沫浮沫。煮3分钟左右捞出来控水。
炒
炒锅点火入适量的油烧热。
炒
入鸡块改大火煸炒。
炒
入葱姜蒜，干辣椒，花椒煸香。
炒
入豆瓣酱煸出红油，入老抽增色增香。
炒
鸡块煸炒几分钟后入辣椒块翻炒。
炒
边炒边入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。
装盘
出锅装盘即可。
成品图
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