小时候嘴特馋的我最喜欢的菜就是土豆炖肉，甚至对未来的美好生活的憧憬之一就是：每天能吃土豆炖肉和大米饭……

猪肉	300g
土豆	300g
葱	1根
姜	2片
大料	1个
花椒	1勺
盐	1.5勺
干辣椒	3个
香油	适量
酱油	2大勺

步骤 1/5

将土豆切块，肉切块，葱切段，姜切大片。

步骤 2/5

在锅热放油时，同时放入花椒和大料，待油热后，花椒和大料的香味也就出来了。然后放入酱油，酱油烧开香味出来后再放入肉块、辣椒和葱姜翻炒。

步骤 3/5

肉块翻匀变色后，放入土豆翻炒几分钟

步骤 4/5

倒入足够量的开水，烧开。

步骤 5/5

炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦。

温馨提示

如何选择口感面糯的土豆？　　选择土豆无伤疤、表面粗糙，不泛青的。而通常这类土豆若是新土豆，则比较爱翻皮。