从传统零售到新零售发展变化,我们来看传统零售和新零售的区别,以及新零售对传统电商的冲击。
自从马云提出“新零售”后,零售业也发生了翻天地覆的变化,各业态层出不穷。是什么改变了零售业?
我们先来看一下零售业的发展,以及被公认的三次零售业革命(也是刘强东提到的几次革命)——
【零售业第一次革命:百货商店】
1852年,一个名叫阿里斯蒂德·布西科(Aristide Boucicaut)的年轻人,在法国巴黎开办了一家名叫“Bon Marché”(博马尔谢,意思是廉价市场)的百货商店,此举被誉为零售业的第一次革命。博马尔谢百货商店有十大创新,最基本的是价格固定与薄利多销。百货从此改变了传统的“作坊式”零售模式。不过在之后,百货商店并没有延续“廉价市场”的定义,而是走向了高端化。
百货商店在我国零售业中处在主导业态。秋林公司是我国第一家百货公司,于1900年由俄国人在哈尔滨开设,至今仍在营业中。我国于1990年代初掀起“商厦热”,5年后就出现了诸多经营困难,其后经过10年探索,又进入了一个新的繁荣时期,实现了日用型传统百货向时尚型现代百货的转型,日用消费品逐步退出百货公司,中高档的服饰、化妆品、珠宝、钟表、床上用品等成为主要的经营品类。
【零售业第二次革命:连锁商店】
1859年,美国大西洋和太平洋茶叶公司(A&P)建立了世界上第一家连锁商店,也是种可以快速复制零售店铺的经营模式,连锁商店。连锁商店的出现改变了商业组织的形式,即由单体店向组合店方向发展。但其高速发展是在20世纪50年代以后,最终导致发达国家70%以上的零售店都变成了连锁店,这也是零售业品牌营销的开始。
我国于20世纪80年代末90年代引入连锁机制,当时主要应用于超级市场,后来发展到其他零售业态。
【零售业第三次革命:超级市场】
1930年,一个名叫迈克尔·卡伦(Michael Cullen)的美国人开办了世界上第一家超市——金·库仑(King Kullen)。超市实现了将顾客空间(柜台外)、商品空间(柜台内)和服务空间(柜台)融为一体,这样自助购物的方式给顾客带来了便利,迎合了顾客的消费心理,同时“薄利多销”的促销策略从经济利益上诱导顾客大量购物。在超市的发展过程中,又出现了综合超市、社区超市、便利商店、折扣商店等多种零售业态。
我国于20世纪80年代中期引入超市业态,1991年上海内外联综合商社创办“联华超市”,标志着我国零售业进入了一个新的发展时期。上世纪90年代初以标准超市为主导,90年代中后期以综合超市为主导,1997年以后大型超市连锁公司开始关注生鲜食品经营,以后出现了生鲜超市、高端超市、折扣超市、社区超市等多种业态。