2020年9月10日今日最新知识星球问答蚂蚁庄园土豆发芽后还能吃吗？正确答案：不能，容易中毒。

发芽后的土豆不能食用，容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素，龙葵素是一种神经毒素。龙葵素，又称为龙葵碱，最初于1820年在龙葵(Solanum nigrum L.)中发现。后来从茄科的马铃薯(Solanum tuberosum Linn.)中也分离得到龙葵素，故也称其为马铃薯毒素。吃生发芽土豆的中毒症状包括喉咙和口腔灼痛，轻微麻木和瘙痒，恶心，呕吐，腹痛和腹泻。或口干和喉咙窒息感。